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[首圖] Cauliflower Fish Risotto 鮮魚花椰菜燉飯
最近突然很喜歡做燉飯,
冰箱打開有什麼料就做什麼口味的燉飯(整個很隨性XD)。
下面的食譜是我稍稍改過的健康燉飯,
口味較清淡,
和正統的燉飯味道會不太一樣唷~
大約半小時不到就可以上桌,
夠快吧!
材料:(2~3人份)
1.白米+薏仁 總共1杯
2.海鮮(依個人喜好酌量囉)
3.時蔬:洋蔥、玉米、黃瓜、紅蘿蔔、青花菜、蘑菇.....
(除了洋蔥是必備外,其他可以依個人喜好)
4.白酒 1T
5.鹽、黑胡椒、義式香料 少許
6.起司/cooking cream
7.奶油 少許
作法:
1.白米、薏仁洗淨(如果是大薏仁需要事先泡過!)
2.洋蔥切丁,其他的蔬菜也洗淨切好。
3.不沾鍋加入奶油少許,待融化加入洋蔥炒香。
4.加入海鮮和白酒,略炒至半熟,取出(洋蔥留在鍋內)。
5.加入白米和薏仁,以及其他較耐煮的蔬菜(比如:紅蘿蔔、蘑菇、花椰菜...)。
6.略炒後加水(亦可用高湯、牛奶) 3/4杯,蓋鍋悶煮。
7.待水略乾(仍有溼意)再加入3/4杯水以及剩下的蔬菜。
8.待第二次的水快乾時,加入半熟的海鮮、起司、鹽、黑胡椒和義式香料。
9.海鮮熟後就完成嚕!
註:
(1) 水一定要分次加!
(2) 可盛入可以放入烤箱的器皿灑上起司絲,高溫(450度F)烤約7分鐘就是焗飯了囉~~
忙和沒錢還是可以輕鬆吃很好,這可是輕鬆健康留學料理!
只要肯花一點時間用心於料理,餐餐都可以很幸福:)
這也很適合忙碌的上班族唷~
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