～＊畫筆舞曲Elisamaple＊～

[首圖] Cauliflower Fish Risotto  鮮魚花椰菜燉飯

最近突然很喜歡做燉飯，

冰箱打開有什麼料就做什麼口味的燉飯(整個很隨性XD)。

下面的食譜是我稍稍改過的健康燉飯，

口味較清淡，

和正統的燉飯味道會不太一樣唷~

大約半小時不到就可以上桌，

夠快吧!

材料:(2~3人份)

1.白米+薏仁 總共1杯

2.海鮮(依個人喜好酌量囉)

3.時蔬:洋蔥、玉米、黃瓜、紅蘿蔔、青花菜、蘑菇.....

  (除了洋蔥是必備外，其他可以依個人喜好)

4.白酒   1T

5.鹽、黑胡椒、義式香料    少許

6.起司/cooking cream 

7.奶油   少許

作法:

1.白米、薏仁洗淨(如果是大薏仁需要事先泡過!)

2.洋蔥切丁，其他的蔬菜也洗淨切好。

3.不沾鍋加入奶油少許，待融化加入洋蔥炒香。

4.加入海鮮和白酒，略炒至半熟，取出(洋蔥留在鍋內)。

5.加入白米和薏仁，以及其他較耐煮的蔬菜(比如:紅蘿蔔、蘑菇、花椰菜...)。

6.略炒後加水(亦可用高湯、牛奶) 3/4杯，蓋鍋悶煮。

7.待水略乾(仍有溼意)再加入3/4杯水以及剩下的蔬菜。

8.待第二次的水快乾時，加入半熟的海鮮、起司、鹽、黑胡椒和義式香料。

9.海鮮熟後就完成嚕!

註:

(1) 水一定要分次加!

(2) 可盛入可以放入烤箱的器皿灑上起司絲，高溫(450度F)烤約7分鐘就是焗飯了囉~~

忙和沒錢還是可以輕鬆吃很好，這可是輕鬆健康留學料理!

只要肯花一點時間用心於料理，餐餐都可以很幸福:)

這也很適合忙碌的上班族唷~